【飲食店の集客力】「購入ストレス」をなくそう！
【飲食店の集客力】 ●「購入ストレス」をなくそう！ 松竹梅という古典的値付け 松 → 高め 竹 → 中間 梅 → 安め ⇒そうすると真ん中の価格が売れ筋になります。 ……
【飲食店の集客力】アイデアの着眼力
【飲食店の集客力】 ●アイデアの着眼力 ー 残念！こうすれば良かったのに ー あなたの店は、差別化をどう伝えますか？ 『当店の、こだわりは、、、』 とよく、メニューや店内POPに……
【飲食店の集客力】機能的か？情緒的か？『どちらの仮説を選択しますか？』
●機能的か？ 情緒的か？ 『どちらの仮説を選択しますか？』 飲食市場は、大きな二極化が始まっています。 ○一つは、機能的視点 ①オペレーション視点 →効率性の良さ ②「人」の最低限化 ……
【飲食店の集客力】「ハロー効果」を活用していますか？
【飲食店の集客力】 ●「ハロー効果」を活用していますか？ ー「１点」の良さは、 「全体」を良くします！ー &nb……
【飲食店の集客力】自己コモディティ化してませんか
【飲食店の集客力】 ●自己コモディティ化してませんか ーお客様は、 『何を買う』ために来店？ー ○良い戦略ですか？ 悪い戦略ですか？ 売上アップのために、「良かれと思って、、、……
【飲食店の集客】「主力カテゴリー売上」は、伸びていますか？
【飲食店の集客】 ●「主力カテゴリー売上」は、伸びていますか？ 売上集計表は、商品カテゴリー別に集計をとっていますか？ たとえば、 海鮮系… ①寿司 ②刺身 ③炉端（もしくは、……
【飲食店の集客】「顧客ベース」を増やすために！
【飲食店の集客】 ●「顧客ベース」を増やすために！ 顧客ベースとは、、、、 ライトユーザーとヘビーユーザーを足した「店の基本顧客量」のことです。 ○ライトユーザ……
【飲食店の集客力】平均的優位では、だめです！
【飲食店の集客力】 ●平均的優位では、だめです！ ー「一点突破」が大切ー 「商品は、どれも悪くない。 サービスも、決……
【飲食店の集客力】「第1感」の大切さ！
【飲食店の集客力】 ●「第1感」の大切さ！ ー理由はわからない、 でも「感じる」ー …「第1感」光文社 マルコム・グラッド……
【差別化と集客力】店内に「食感」をつくろう！
【差別化と集客力】 ●店内に「食感」をつくろう！ 顧客は、店内の「食感」演出を見て、 その演出から、 ＂連想を広げていく＂ のです。 ＂食感演出 →「おいしさ感」で店内全……
【差別化と集客力】ハロー効果で売上を上げよう！
【差別化と集客力】 ●ハロー効果で売上を上げよう！ ー第一印象で特化ー ○ハロー効果とは、、、 たとえば、店を評価する時、 ＂一部の特徴的印象＂ に、ひきずられて、全体の評価を……
【２倍化できる成長戦略】店頭（入口付近）は、大切です！
【２倍化できる成長戦略】 ●店頭（入口付近）は、大切です！ 店頭は、店の「顔」です。 『第一印象の特化』を作らなければなりません。 ①明るさ…賑わい感 →店内が見……
【差別化と集客力】「品揃えは魅力だが、顧客不満をおこす！」
【差別化と集客力】 ●品揃えは魅力だが、顧客不満をおこす！ こちらが、以前のメニュー
