●一番商品のコツ「形状変化」

集客力と差別化を兼ね備えた
そのお店を代表する商品を一番商品™と言います。

その一番商™づくりにおいて重要なのは、
「なじみで差別化」です。

これは、どこにでもあるようななじみのある商品で
差別化をするということです。

この「なじみで差別化」をする方法として、
ご提案しているのが、「形状変化」です。

これは常識的な形（顧客の頭の中にあるイメージ）とは
大きく異なる形で一番商品™を提供するという手法です。

例えば、九州エリアで人気のごぼう天うどん。
まず常識的な形はこれです。

ごぼうを薄く輪切りにカットした天ぷらが
5個くらい入っています。
これが普通ですが、印象には残りません。

大繁盛店のごぼう天うどんはこうなります。

かき揚げ風にごぼう天を一つの大きい丸形にしています。
器から完全にはみ出しています。
ごぼう天の切り方も細長くなっており、
食べた時の食感や風味も変わってきます。

そして何より出てきた瞬間のインパクトで記憶に残ります。

これが「形状変化」で差別化するということです。

例えば、常識的な生姜焼き定食はこんな感じです。

これはある居酒屋で提供されていた普通の生姜焼き定食です。

しかし、生姜焼き定食を一番商品™とする
繁盛店ではこうなっていました。

もう形はトンテキです。
分厚い一枚肉で上に生姜が塗られています。
食べ方もナイフとフォークでもはやステーキです。
しかし商品名は生姜焼です。
商品名と実物のギャップで強く印象に残ります。

このようになじみで差別化する方法として、
「形状変化」があるということです。

10月の五感セミナー（10/22(水)東京開催）では、
この「形状変化」のやり方を多数、
事例を交えてご紹介します。
活性化の新しい視点になると思います！

競合店がまだやっていない「形状変化」で
他店と差別化してください！！

それではまた。

－フードボロス　湖﨑一義－
kozaki kazuyoshi

第40回五感刺激マーケティング戦略セミナー
日時：2025年10月22日（水）12:00～17:20
会場：コングレスクエア日本橋（東京駅から徒歩5分）
一般参加料金：1名様39,900円、2名様目28,900円
お問合せ先TEL：06-6829-7853（平日10～17時、担当：ヒラマツ、ショウジマ）
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