●繁盛店集客の決め手
「人が高める商品価値」

バリューの木下尚央之です。

下の写真にあるピーマンは２００円です。
さて、少し高いと思いましたか？
ところが人気料理だそうです。

その理由は、桶にたくさんの商品を入れて客席まで持っていき、一人ひとりにはいどうぞと提供してくれます。
それを見ている他のお客様は
「あれ何？私もください。」となり出数がさらに増えます。

・バックヤードでお皿に盛りつけて提供したら単なるピーマン
・目の前で個別提供すると特別なピーマン

同じ商品でも提供方法を変えることで、その価値は大きく変わるものです。

このお店は顧客接点力を高め、人の一番化を目指しています。
ですので、カウンター席も下のようにお客様との距離を近くするよう設計されています。

人が商品価値を高める。
・提供時においしい食べ方提案をする
・今日の鰤は脂がのってて最高ですよーと言いながら料理提供する
・当店名物料理おまたせしましたー

人は価値、人は力！ぜひ挑戦してみてください。

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