●一番商品のコツ「メインが２つ」

大阪の梅田に膳やという定食店があります。

こちらのお店は定食専門店で
昼時には行列になっています。

定食メニューは約30品あるのですが、
そのうちの約半分はメインが２つという切り口で展開されています。

「お造りと肉じゃが膳」とか「海老マヨチリと竜田揚げ膳」といった具合にメインのおかずが2つつきます。

しかも価格はいずれも1,000円前後です。
メインのおかずが２つついて1,000円という
切り口でお値打ち感を出しています。

さらに定食には、ご馳走豚汁という
大きめの豚汁がつきます。

同じ定食でもメインが一つで
1,000円なら普通ですが、
メインを2つにして価値を創造し、
他店と差別化しています。

私のお付き合い先のイタリアンでは、
パスタとピザが両方食べられる
ハーフ＆ハーフランチが大人気です。

是非参考にしてみてください。

それではまた。

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