【２倍化できる成長戦略】
●店頭（入口付近）は、大切です！

店頭は、店の「顔」です。
『第一印象の特化』を作らなければなりません。

①明るさ…賑わい感
→店内が見える

＊店頭は、大きなガラス戸で店内の人の動き感や活力感そして、商品の陳列が見えて、それがフックとなって、入店訴求を強めています。

②圧縮付加性…市場感
→食材陳列

＊入口すぐで食材を積み上げることによって、店内空間が圧縮され、市場感の演出によって、「らしさ感」が訴求され、顧客にインパクトを与えます。

③主力性…実演の見える化
→主力商品の実演性

＊店頭で、本物感が強く訴求された薪のピザ窯で実演

④「らしさ」の特化…カジュアルと老舗感の一体化
→

＊大きな間口感のあるのれん…老舗感と店名（○○酒店）と店内すぐのカウンター席…カジュアル感を作り上げています。

基本は、
自店の強みを見える化する演出性です。
それが、

＂強い集客力＂

のための基本です。

－骨太経営　高木雅致　takagi masakazu－