【高木雅致の月曜日メール】シーズン5ー1

五感コンサルティンググループ・メルマガ（2025/01/06）

－骨太経営　高木雅致－
takagi masakazu

【飲食店の集客】
●「背伸び」しましょう！
－ストレッチ戦略を作ろう！－

ストレッチ戦略とは、、、
背伸びしないと届かないような目標を
設定し、

＂その大きなギャップ
→ 目標と現状＂

をうめるための戦略です。

何故、必要？

飲食市場の変化に適応して、新しい成長をつくるため。
顧客の＂新しい価値観”を

　＂「発見」もしくは、「想像」＂

して、その足りないものを埋めていかなければ、

＂新しい成長をつかめない＂

からです。

今、機能を視点とした効率化が優先されています。

モノ不足の時代には、「効率的」で利便性のあるモノが、必要でした。
今は、モノあまり、、、
そのための競争激化。

効率性を追求しなければ、生き残れない→しかし、成長は？

人や商品、店が、

＂「食」感あふれ
→シズル感
「活力」感や「なじみ」対応
→本能的
「満喫」感という「顧客の心」
→情緒性

↓
「感」性で顧客の心を「動」かす＂

価値観へと変化するとしたら、、、

顧客の新しいニーズを見つけ、その対応した、

＂マーケティング先行型
マネジメント＂

が必要です。
何年後から振り返って、今年は、

＂「今まで」と「これから」＂

という分水嶺の年と考えたほうが良いのではないでしょうか？

【飲食店集客メルマガ】 
― 五感刺激マーケティング®の視点 ―