【飲食店の集客】
●「決定的瞬間」を作れ！

顧客は、来店から、退店するまでの体験で

＂大きく感情が動いたピーク＂

とその体験の終わりという、

＂エンドの印象＂

で、すべての評価が決まると言われています。
それを、「ピーク・エンド」の法則と言います。

○ピーク→最高の瞬間
を作るには、
①手に届く「ごちそう」
②たっぷり感
③ごちそう食材
④目の前仕上げ
が、ピークを最大化します。

○エンド→心の会計、、、満喫感
a、「○○」を食べたのにこの価格
b、「目の前仕上げ」などの印象に残る
c、スタッフの笑顔の「アイコンタクト」
が、満喫感を作ります。

しかし、大切なのは、

＂ピークを最大化＂

することです。
主力商品の2〜3品に、①〜④を付加することで、顧客は、ピークを最大化する体験が作られます。