【飲食店の集客】
●「うーん、残念！」

すごく、シンプルなつけ麺。
味は、美味しいのですが、何かこの店の「らしさ感」を感じないのは、

＂うーん、残念！＂

です。

こちらは、少し小さな器に麺が盛り付けられています。そのため、非常に、

＂麺のボリューム＂

を感じます。この店の「らしさ＝独自性」を強く感じます。

こちらのつけ麺は、麺に味玉が盛り付けられて、目を引く印象が、あります。
つけ汁の方も、具材感が強く感じますので、やはり、「らしさ＝独自性」の訴求力があります。

こちらは、そばのつけ麺。

つけ汁の玉子と麺にトッピングされた「ノリとごま」で、具だくさん感という訴求性にあふれて、やはり「らしさ＝独自性」を感じます。

商品の盛り付けによってその店の「らしさ＝独自性」がつくられて、それが集客力となります。

－骨太経営　高木雅致－
takagi masakazu