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【高木雅致の月曜日メール】シーズン5ー14

五感コンサルティンググループ・メルマガ（2025/11/03）

－骨太経営　高木雅致－
takagi masakazu

【飲食店の集客】
●「客種」という新しい欲求を見つけよう！

スターバックスの主力は、ドリップコーヒー。
①毎日日替わりの豆

②おかわりコーヒーの割引サービス
③カウンターで、コーヒー豆をミル

④その後ろの作業カウンターで、コーヒーをドリップ
⑤そして、ブラックエプロンというコーヒーの資格制度
で、主力客のニーズに応えようとしています。

もう一つの「客種」は、、、、
年間20回くらいの期間限定の提案をする、フラペチーノ。

たっぷりのクリームと旬性の素材を使って、コーヒーとは、別の客種のニーズを見つけ、提案しています。
2つの客種ニーズは、売上の成果をつくります。

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