【飲食店の集客】
●「テコの原理」を活用しよう！

売上の伸びが、低迷していると感じた時、それは、

＂売上の壁＂

にあたっていると考えてください。

この売上の壁を破るためには、従来営業の延長線上には、ないと思った方が良い。
上の青の丸字が売上の壁。
それをやぶるためには、
小さな変化や動きを集中的に、
積み上げ
↓
【突然巨大な変化起こすポイント】

を作ることです。
上の図の赤丸と赤線の動きです。
そのためには、

【テコの原理】

を活用することです。

支点を作用するモノに近づけることにより、大きな力へと変化します。

○作用するモノ→顧客の心
○支点→顧客とスタッフの距離
○加える力→小さな変化

顧客の目の前で、心を動かすような「変化」を提案します。

「シズル」→目の前仕上げ

「具だくさん」→10種の食材

「ボリューム感」→本能感の刺激

盛り付けや提供方法を変化させ、
それを顧客の「心」の中に入り込めば、

【小さな変化で巨大な力】
↓
「テコの力」の視点の活用

によって、売上の壁を破る、
ティピングポイントを作り上げます。

－骨太経営　高木雅致－
takagi masakazu