【飲食店の集客力】

●「ハロー効果」を活用していますか？

ー「１点」の良さは、
「全体」を良くします！ー

一部の特徴的な印象に引きずられて、全体の評価をしてしまう
と言うのが「ハロー効果」です。
これを活用した方が、顧客にとっても、店にとっても良い効果を作ります。

○顧客→強い満足感
↓
幸せや楽しさを満喫

○店→集客力の強化
↓
売上という成果を作る

両者の満足をつかめるのですから、取り組まない訳にはいかないです。
そのためには、
【特徴的印象作り】が必要です。

○特徴的とは、、、
必ず、第一印象で特化
山積み感、音、目の前感、
↓
目の前支配

○印象とは、、、
記憶に残るほどの特化
わざとらしくない、気をてらわない
本物感、伝統性、旬性、スクラッチ感
↓
特徴からの情報力の多さ

という二つのポイントを必要とします。

【入口での特化】…素材陳列

【素材の変化提案】…スクラッチ感

【テーブル仕上げ】…第一注文の実演

特徴的な印象が「全体支配」します。

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飲食業マーケティング戦略と成功事例
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